Barolo Rocche dell'Annunziata DOCG 2021 Renato Ratti
Rosso di Montalcino DOC Vigna Palazzetto 2020 Mastrojanni
Terre Siciliane IGT Merlot 2023 Cantine Fina
Barolo DOCG Ravera 2020 Vietti
Chianti Classico DOCG Riserva Villa Antinori 2022 Marchesi Antinori
Morellino di Scansano DOCG 2022 Viticcio
Welke wijnen passen bij gerechten met champignons?
Champignongerechten, met hun diepte van smaak en vlezige textuur, passen goed bij zachte rode wijnen met fluweelzachte tannines. Een Chianti Classico of een Merlot versterkt de umami-rijkdom van de paddenstoelen zonder ze te overweldigen, terwijl een Barbera met zijn frisheid en levendige zuurgraad rijkere gerechten zoals paddenstoelenrisotto perfect in balans brengt.
Tenslotte is voor gerechten waarin truffels en paddenstoelen worden gecombineerd een wijn met een evenwichtige body en structuur ideaal. Een wijn als Amarone della Valpolicella of een Brunello di Montalcino biedt de juiste intensiteit, zachte tannines en kruidige aroma's die zowel truffels als paddenstoelen versterken, waardoor een complexe en verfijnde harmonie in de mond ontstaat.