Barolo DOCG Serra 2021 Giovanni Rosso
Chianti Classico DOCG 2023 Castello Monsanto
Toscana IGT Sòdole 2021 Guicciardini Strozzi
Bolgheri Superiore DOC Bell'Aja 2022 San Felice
Chianti Classico DOCG Riserva 2019 Tenuta Casenuove
Toscana IGT Sassoalloro Oro 2021 Jacopo Biondi Santi
Quali sono i vini da abbinare ai piatti con i funghi?
I piatti a base di funghi, con la loro profondità di sapore e consistenza carnosa, si sposano bene con vini rossi morbidi e dai tannini vellutati. Un Chianti Classico o un Merlot esaltano la ricchezza umami dei funghi senza sovrastarli, mentre un Barbera con la sua freschezza e acidità vivace bilancia perfettamente piatti più ricchi come il risotto ai funghi.
Per piatti infine che combinano tartufi e funghi, è ideale un vino con corpo e struttura bilanciata. Un vino come l’Amarone della Valpolicella o un Brunello di Montalcino offrono la giusta intensità, tannini morbidi e aromi speziati che esaltano sia i tartufi che i funghi, creando un'armonia complessa e sofisticata al palato.