Barolo DOCG Castelletto 2018 Castello di Perno
Barolo DOCG Brunate 2019 Damilano
Romagna DOC Sangiovese Riserva Rocca di Cesena 2021 Cantine Leonardo da Vinci
Barolo DOCG Riserva Bussia Soprana Vigna Mondoca 2019 Oddero Poderi e Cantine
Barolo DOCG Serralunga d'Alba 2021 Fontanafredda
Nobile di Montepulciano DOCG 2020 Dei
Vilka är vinerna att kombinera med rätter med svamp?
Svamprätter, med sitt djup av smak och köttiga konsistens, passar bra med mjuka röda viner med sammetslena tanniner. En Chianti Classico eller en Merlot förhöjer svampens umamirikedom utan att övermanna dem, medan en Barbera med sin fräschör och livliga syra perfekt balanserar rikare rätter som svamprisotto.
Slutligen, för rätter som kombinerar tryffel och svamp, är ett vin med balanserad kropp och struktur idealiskt. Ett vin som Amarone della Valpolicella eller en Brunello di Montalcino erbjuder rätt intensitet, mjuka tanniner och kryddiga aromer som förstärker både tryffel och svamp, vilket skapar en komplex och sofistikerad harmoni i gommen.