Barolo Rocche dell'Annunziata DOCG 2021 Renato Ratti
Rosso di Montalcino DOC Vigna Palazzetto 2020 Mastrojanni
Terre Siciliane IGT Merlot 2023 Cantine Fina
Barolo DOCG Ravera 2020 Vietti
Chianti Classico DOCG Riserva Villa Antinori 2022 Marchesi Antinori
Morellino di Scansano DOCG 2022 Viticcio
Vilka är vinerna att kombinera med rätter med svamp?
Svamprätter, med sitt djup av smak och köttiga konsistens, passar bra med mjuka röda viner med sammetslena tanniner. En Chianti Classico eller en Merlot förhöjer svampens umamirikedom utan att övermanna dem, medan en Barbera med sin fräschör och livliga syra perfekt balanserar rikare rätter som svamprisotto.
Slutligen, för rätter som kombinerar tryffel och svamp, är ett vin med balanserad kropp och struktur idealiskt. Ett vin som Amarone della Valpolicella eller en Brunello di Montalcino erbjuder rätt intensitet, mjuka tanniner och kryddiga aromer som förstärker både tryffel och svamp, vilket skapar en komplex och sofistikerad harmoni i gommen.