Pala è una cantina della Sardegna con sede a Serdiana, nel sud dell'isola, nata nel 1950 con la prima vendemmia di Salvatore Pala. Figlio di Battistino, Salvatore vinificò per la prima volta, non più solo per consumo familiare, le uve delle vigne piantate dal padre nelle campagne di Serdiana: Nuragus per il bianco, Monica con Pascale per il rosso.

Nel tempo quei vini hanno seguito la storia delle denominazioni sarde, con il Monica di Cagliari DOC nel 1972 e il Nuragus di Cagliari DOC nel 1974. Alla fine degli anni Novanta, con l'arrivo dell'enologo Fabio Angius chiamato da Mario Pala, l'azienda ha compiuto il salto di qualità, arrivando dal 2000 sui mercati internazionali. Tra i riconoscimenti ricordati dall'azienda, nel 2014 il Gambero Rosso l'ha premiata come Cantina Emergente dell'Anno e ha assegnato i Tre Bicchieri al Cannonau Riserva. Oggi Pala è di proprietà di Lia Tolaini e della sua famiglia.

Le tenute sono otto, dai terreni calcareo-marnosi di Serdiana e Ussana, come la collina di Is Crabilis, fino alle sabbie bianchissime di Uras, Terralba e San Nicolò d'Arcidano, nell'Oristanese. Qui l'azienda ha acquisito dal 2003 vigneti molto vecchi su piede franco, che superano i centoventi anni, da cui nasce l'Essentija, primo Bovale in purezza della cantina.

La gamma valorizza i vitigni autoctoni sardi: Vermentino Stellato e Soprasole, Nuragus Milleluci, Monica Oltreluna, Cannonau Centosere e Riserva, Bovale Essentija, oltre a etichette come S'Arai, Entemari, Silenzi e il rosato Chiaro di Stelle. Un team affiatato condivide la stessa visione: vini di massima qualità e autenticità, capaci di riflettere pienamente il terroir di Serdiana.

Natura selvaggia, storia millenaria e vitigni antichi: Pala racconta dal 1950 la Sardegna del vino.