Aglianico del Vulture DOC 2022 Grifalco

Vilken typ av vin är det?

Aglianico del Vulture Grifalco från Grifalco är ett stilla rödvin gjort på Aglianico som odlats enligt ekologiska principer i området Vulture i Basilicata. Vinet präglas av ståltankjäsning med temperaturkontroll och lagring på franska ekfat av andra användningen, vilket ger ett rent vin med tydlig tanninstruktur och märkbar fräschör.

Var kommer det från?

Druvorna kommer från Grifalcos vingårdar i kommunerna Venosa, Maschito och Forenza, mitt i hjärtat av Vulture-området i Basilicata. Detta ursprung präglar vinets identitet och karaktär och ger en tydligt igenkännbar och konsekvent stil i glaset.

Hur tillverkas det?

Skörden sker för hand med selektering i vingården, följt av ytterligare sortering i vinkällaren genom linjär avstjälkning, för att ta bort gröna delar och endast behålla mogna bär. Efter mjuk krossning och avstjälkning sker jäsningen i stältank vid kontrollerad temperatur, utan att överskrida 28 °C, med cirka tio dagars skalkontakt. Efter omtappning lagras vinet på sin jästfällning i franska ekfat (andra användningen) och tonneaux i 6 till 12 månader, genomgår malolaktisk jäsning, stabiliseras i ståltank, buteljeras och får slutligen vila minst sex månader i flaskan.

Smaknoter

I glaset är färgen intensivt rubinröd. Doften öppnar med en mineral ton av grafit, därefter kakao, kaffe och inslag av glöd, med toner av röd frukt och svartpeppar. Smaken är balanserad och inbjudande med medelfyllig struktur, mjuka tanniner och en livlig syra som ger vinet djup och uthållighet.

Matchningsförslag

Vid matbordet passar det naturligt till kött och ostar, där vinets balans, friskhet och påtagliga tanniner lyfter fram maträtternas rika smaker. De rostade och kryddiga tonerna i bakgrunden förhöjer smakrika rätter utan att ta över doften av maten.

När serveras det?

Detta röda vin passar till matbordet och för trevliga sammankomster när du vill ha ett vin med karaktär men som ändå är lättdrucket. Om det öppnas ungt kan en kort luftning i glaset göra de rostade tonerna mjukare och ge en ännu mer harmonisk smakupplevelse, samtidigt som friskheten och tanninstrukturen förblir centrala.