Barolo Ravera DOCG Bricco Pernice 2013 Elvio Cogno

Elvio Cognos Barolo Bricco Pernice kommer från vingårdar i Ravera terroir, i Novello kommun.

Det produceras uteslutande med Nebbiolo-druvor som skördas för hand under oktobermånaden. Jäsning sker i rostfritt ståltankar vid kontrollerad temperatur i 30 dagar. Därefter åldras vinet i barriärer i 30 månader och ytterligare 18 månader på flaska.

Bricco Pernice kännetecknas av en rubinröd färg med granatreflektioner. Näsan öppnas med intensiva dofter av lila, berikade med trevliga antydningar av röda frukter och delikata kryddig anteckningar. På gommen är det harmoniskt, elegant och strukturerat med snittande och behagligt söta tanniner.

Perfekt att följa med stek och vilt, det är perfekt i kombination med grytor och äldre ostar.