Barolo DOCG Ravera 2021 Vajra

Vad är detta för typ av vin

Denna Barolo Ravera är ett rött vin från Langhe, producerat av Vajra på ren Nebbiolo från cru-läget Ravera. Vinet har en strukturerad och komplex profil, med frisk syra och täta men eleganta tanniner – typiskt för Nebbiolo i Barolo. Vinifieringen sker med temperaturkontrollerad jäsning och lång skalkontakt, följt av lagring på stora ekfat, vilket ger aromatisk precision och utvecklingspotential. Stilen förenar spänning, finess och salt/mineralisk uthållighet.

Ursprung

Druvorna kommer från cru-vinodlingen Ravera, som ligger på kullarna i Langhe inom Barolo-området, en av de bästa platserna för Nebbiolo. Jordarna är marn-lerhaltiga och rika på mineraler – en kombination som ger både struktur och smakkaraktär samt bidrar till en fast tanninstruktur. Det kuperade läget gynnar mognad som bibehåller energi och precision, medan cru-läget ger en tydlig spänning och en markerad mineralitet.

Hur vinet görs

Produktion sker enligt traditionella principer från cru-druvorna av Nebbiolo. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur med lång skalkontakt, vilket utvinner struktur och aromatisk komplexitet. Efter pressning får vinet lång lagring på stora ekfat – en process som rundar av tanninerna och integrerar smakprofilen utan att kompromissa med druvkaraktären.

Smaknoter

I glaset djupt granit-röd. Doften är intensiv och lager-på-lager, med inslag av mogna röda frukter som körsbär, hallon och morellokörsbär, följt av kryddor, torkade örter och tobak. Mineralnoter av järn och grafit bidrar till klarhet i profilen. Smaken är frisk med upplyftande syra och täta men eleganta tanniner; eftersmaken är lång, salt och kryddig med ihållande mineralitet.

Kombinationer

Passar till kraftfulla rätter där syra och tannin samspelar med saftighet och aromrikedom. Rekommenderade rätter är bräserad nöt, mustig viltgryta och hård lagrad ost – perfekt för att matcha vinets uthållighet och salt-kryddiga stil.

När ska det serveras

Detta är en rödvin att välja när du vill ha ett vin med struktur och komplexitet, som passar till finare middagar och smakrika rätter. Kombinationen av frisk syra, eleganta tanniner och lång lagring i stora fat innebär god lagringsduglighet där fler smaknyanser utvecklas över tid. Servera långsamt och ge vinet tid att luftas för att lyfta fram cru-lägets elegans och vinets mineralitet.