Bolgheri Superiore DOC 2021 Ornellaia

Bolgheri Superiore Ornellaia kommer till liv från de bästa terroirerna i Bolgheri, ett berömt vinodlingsområde som förtjänar att ha genererat fantastiska röda viner. Detta vin bär namnet på den berömda gården Ornellaia eftersom maximal vård och passion ägnas åt det.

Det är en cuvée som härrör från en blandning av druvor Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot och Cabernet Franc, med en strikt manuell och sen skörd, med undantag för Merlot, som varar till nästan slutet av oktober. Urvalet görs i vingården, med upp till tre skördpassager, men också i källaren på ett sorteringsbord. Efter en mjuk pressning av druvorna sker vinifieringen separat, variation efter sort, par för paket. Fermentering sker i rostfritt ståltankar mellan 26 och 30 ° C, följt av maceration i kontakt med skinnen i cirka 10-15 dagar. Vinet åldras sedan i barriärer i Ornellaia-källaren, vid kontrollerad temperatur, i 18 månader, 12 månader separat och sedan i ytterligare 6 månader efter montering. En ytterligare förfining av 12 månader i flaskan föregår marknadsföringen.

Bolgheri Superiore Ornellaia får en intensiv rubinröd färg i glaset. Näsan uppfattar färska och livliga antydningar av hallon och lila, åtföljd av övertygande anteckningar av svarta teblad och kryddor. Smaken är otroligt tillfredsställande fruktig, stödd av en sammetaktig och mycket raffinerad garvstruktur, helt fri från vassa kanter.

Utmärkt i kombination med viktiga rött kött stekar, det är också lämpligt i sällskap med spel och vilt.