Produktdetaljer
Beskrivning
Brunello di Montalcino Pomona är den ikoniska cru från Villa Poggio Salvi, resultatet av ett markeringsurval som inleddes 2010 inom den 20 hektar stora egendomen. Vingården från vilken den härstammar är belägen på 450 meters höjd, på grovkorniga galestrojordar med sydvästlig exponering, odlad med Sangiovese grosso i spaljé.
Vinifieringen innefattar en kall förmaceration i 8 dagar vid 12°C, följd av jäsning i stål vid 28°C med automatiska kolvpumpar. Vinet lagras i 30 månader i slavonska ekfat, följt av minst 4 månader på flaska innan kommersialisering.
I glaset framträder det med en ljus rubinröd färg. Doften är bred och harmonisk, med intensiva toner av röd frukt och kryddor. Gomsmaken är komplex och svepande, med eleganta och väl integrerade tanniner som lovar en lång åldring.
Det passar utmärkt till grillat kött, vilt, lagrade ostar och rätter baserade på tryffel.