Brunello di Montalcino DOCG 2020 Terre Nere

Vilken typ av vin är det

Brunello di Montalcino från Terre Nere är ett toskanskt rödvin gjort på Sangiovese Grosso-druvor odlade i området kring Montalcino. Stilen är elegant och strukturerad, kännetecknad av fräschör och fin tanninstruktur, och skapas för att kunna utvecklas under lång tid. Vinifieringen omfattar en lång maceration på rostfritt stål och en utdragen lagring på träfat och flaska, vilket ger stor aromatisk komplexitet. Fruktens kvalitet och tanninstrukturen formar en tydlig profil som genuint återspeglar vinets identitet.

Ursprung

Detta Brunello di Montalcino har sitt ursprung i Toscana från vingårdar som ligger 280 meter över havet, exponerade optimalt mot sydost och sydväst. Vinstockarna har djupa rötter i mörka galestrojordar och sandsten, en geologisk kombination som främjar en balanserad druvutveckling. Höjden och vindarna möjliggör en balanserad mognad av Sangiovese Grosso, medan jordens rikedom bidrar till eleganta tanniner och lång livslängd. Ursprunget speglar helt och hållet vingårdens filosofi om elegans och lagringsduglighet.

Tillverkningsprocess

Arbetet med Sangiovese Grosso-druvorna inleds med en kontrollerad jäsning, följt av fyrtio dagars maceration på rostfritt stål för att noggrant extrahera färg och fenoliska ämnen. Efter denna fas lagras vinet i tre år på stora fat, ett tekniskt val som gynnar en gradvis utveckling och en harmonisk integration mellan frukt och tertiära toner. Resan avslutas med ytterligare två års flasklagring, vilket är nödvändigt för att stabilisera och noggrant definiera vinets slutliga sensoriska profil.

Smaknoter

I glaset har vinet en intensiv och klar färg, ett direkt resultat av den långdragna macerations- och lagringsprocessen. Doften bjuder på ett aromatiskt och öppet uttryck av mogna röda bär, och kompletteras av subtila toner av mentol och angenäma inslag av tobak som ger djup. Smaken är elegant och strukturerad, med mjuka och silkeslena tanniner som omsluter varje klunk för att skapa en jämn känsla. Den goda syran stödjer smakutvecklingen och ger en uthållig avslutning som indikerar utmärkt lagringspotential.

Matkombinationer

Vid matbordet passar det utmärkt till bräserat rött kött, vilt och mer kraftfulla rätter från det toskanska köket. Den fruktiga komponenten och de eleganta tobaksnoterna skapar en perfekt kombination med långkok och smakrika såser där ett rödvin med karaktär krävs. Kombinationen är särskilt framgångsrik med regionala specialiteter som bistecca alla fiorentina och vildsvinsgryta, som båda lyfter fram vinets tanninstruktur. Det är även en pålitlig följeslagare till andra kötträtter med intensiva och kryddiga smaker.

När kan det serveras

Det är det perfekta valet för tillfällen som kräver ett stort rödvin, där balans och struktur spelar huvudrollen. Med sin naturliga utvecklingspotential passar det både för att avnjutas efter en lämplig viloperiod eller för lång lagring i vinkällaren. Syra och hög tanninkvalitet gör att du kan följa vinets utveckling under många år mot större komplexitet. Servera det vid sociala tillfällen med kötträtter för att verkligen framhäva dess karaktär och stil.