Campo de Calatrava DOP Sauvignon Blanc - Verdejo Vulcanus 2024 Encomienda De Cervera

Vilken typ av vin är det

Vulcanus från Encomienda De Cervera är ett ekologiskt vitt vin gjort på en blandning av Sauvignon Blanc och Verdejo från Campo de Calatrava i Spanien. Vinet har en tydlig aromatisk profil och en fräsch och ren karaktär, stött av bra syra och en harmonisk struktur. Vinifieringen syftar till att bevara druvtypiska aromer, medan lagringen på sin jästfällning bidrar med mjukhet och nyanser, utan att förlora vitalitet och lyster.

Ursprung

Detta vin kommer från Campo de Calatrava, ett spanskt område med tydligt vulkaniskt ursprung, vilket syns i både landskapet och jordarna. Vinodlingarna ligger på leriga och steniga marker, vilket ger vinet en klar karaktär och en känsla av friskhet. Här är hållbar och miljövänlig vinodling en självklar del av produktens identitet och områdets tydliga karaktär märks tydligt i glaset.

Produktion

Druvorna Sauvignon Blanc och Verdejo växer på vulkanisk jord och vinifieras med fokus på att bevara de druvtypiska aromerna. Målet är ett rent och precist uttryck med en fräsch stil. Efter jäsningen lagras vinet på jästfällningen, en metod som ger fyllighet och gör smaken mjukare, adderar komplexitet men utan att förlora livlighet.

Smaknoter

I glaset har vinet en gul färg med limegröna skiftningar. Doften bjuder på tropiska toner av mogen ananas och grönt äpple, följt av citrustoner och blommiga inslag. Smaken inleds krämigt, därefter bärs helheten fram av frisk syra mot en harmonisk struktur. Avslutet är rent och livligt med balans mellan mjukhet och spänning.

Passar till

Matchas naturligt med rätter som lyfter fram fräschören och aromerna – från sallader till pastarätter och vitt kött. Passar även fint till krämiga ostar där syran bryter sötman, och till grillade eller ångade rätter från havet där vinets struktur samspelar med sälta. Också utmärkt till fisk- och grönsakstapas, där smaken hålls ren och exakt.

När ska det serveras

Passar när du önskar ett ekologiskt vitt med fräsch och harmonisk stil – perfekt till lättare maträtter utan att tynga ner. Den aromatiska profilen och friskheten gör det lämpligt både för förrätter vid bordet och till lunch eller middag med grönsaker, havsrätter och lätta anrättningar. Den krämiga känslan och den fina syran bidrar till balans och fräschör till sista droppen – särskilt i sällskapssammanhang där klarhet och precision uppskattas.