Coteaux du Layon AOC Les Bruandières 2015 Patrick Baudouin

Patrick Baudouins Les Bruandieres kommer från vingårdar i Saint-Aubin de Luigné, Frankrike.

Det består av Chenin Blanc-druvor, erhållna från vinstockar med en medelålder på 25 år; de sträcker sig över ett område på 1,5 hektar, definierat av en jord rik på kvarts och rhyolit. När den önskade torkningsgraden har uppnåtts skördas och vinifieras druvorna tack vare inhemska jästers verkan. En åldrande period i barrique ger vinet den nödvändiga mognaden.

Färgen är guldgul. Duften avslöjar en mängd tips som spelar på söta och fruktiga toner: äpplesylt, kanderad citrusskal, akaciahonung och lönnsirap. Smaken är elegant balanserad mellan sötma, mjukhet och smaken och färskheten. Stängs i en beständighet med stor aromatisk intensitet.

Utmärkt att kombinera med både äldre och blå ostar, det visar sig perfekt att följa med en siciliansk kassata.