Produktdetaljer
Beskrivning
Vilken typ av vin det är
Etna Bianco Alta Mora di Cusumano är ett vitt vin gjort på 100% Carricante, med en mjuk och frisk profil och lång eftersmak.
Var det kommer ifrån
Druvorna odlas på spaljé på cirka 8 hektar vingårdar som sträcker sig längs contrada Praino i kommunen Milo samt på markerna i contrada Verzella i Castiglione di Sicilia.
Hur det framställs
Skörden sker helt för hand i mitten av oktober. Efter en skonsam pressning jäser musten i stål vid 18-20°C och ligger kvar i samma kärl i fyra månader på sin fina jästfällning, för att sedan flasklagras ytterligare före lansering.
Smaknoter
I glaset visar den en halmgul färg med gyllene skiftningar. Doften tecknar en mineralisk och rökig bukett där vit frukt och flinta dominerar, med lätta toner av vitpeppar. I munnen är den mjuk och frisk med lång eftersmak.
Vad det passar till
Utmärkt till fiskförrätter och fisksoppor; passar bra till ångade skaldjur och bräserat ljust kött. Prova den gärna också till sushi.
När det ska serveras
Den friska, mineraliska profilen gör den lämplig att följa hela måltiden, särskilt de ovan nämnda fiskrätterna.