Hautes-Côtes de Nuits AOC 2022 La Maison Romane

Vilken typ av vin är det

Hautes-Côtes de Nuits från La Maison Romane är ett stilla vitt vin från Bourgogne, gjort uteslutande på Chardonnay. Det kommer från höjderna ovanför Côte de Nuits och bjuder på en frisk och rak stil, med balanserad struktur och tydlig mineralitet. Vinifieringen sker vid kontrollerad temperatur och med lagring på fat i lagom mängd, vilket ger komplexitet utan att dölja druvans renhet. Vinet är gjort med fokus på precision, passar att dricka ungt men har även potential att utvecklas på flaska.

Ursprung

Vinet kommer från Villars-Fontaine, i hjärtat av Hautes-Côtes de Nuits, inom Côte d’Or i Bourgogne. Vinodlingarna ligger på högre kullar än de klassiska sluttningarna i Côte de Nuits och gynnas av ett svalt och luftigt klimat. Dessa förutsättningar bidrar till en långsam mognad som bevarar naturlig syra och ger spänstiga aromer. Ler- och kalkrika, väldränerade jordar skänker sälta och ett mineraliskt avslut.

Hur vinet tillverkas

Druvorna av Chardonnay skördas vid full mognad och pressas varsamt för att ge en ren must. Efter statisk klarning sker alkoholjäsningen vid kontrollerad temperatur för att bevara fräschör och aromatisk precision. Fatlagringen sker med omsorg, vilket ger volym och mikrooxidation utan påträngande rostatoner, och vinet får ett balanserat och rent uttryck.

Smaknoter

I glaset syns en klar halmgul ton. Doften bjuder på vita blommor, gula frukter och citrus, liksom nyanser av vanilj och söt krydda från fatlagringen. I munnen är vinet friskt och smakrikt, med välintegrerad syra, medelfyllig kropp och en spänning genom smaken. Avslutet är långt och mineraliskt och speglar ursprungets ler- och kalkjordar tydligt.

Kombinationer

Vinet passar utmärkt till grillad fisk, skaldjur och ljust kött i milda rätter, där fräschör och sälta lyfter fram havets karaktär och lätta tillagningsmetoder. I fransk matlagning matchar det stekta pilgrimsmusslor och forell "à la meunière", tack vare kontrasten mellan fetma och syra. Utmärkt även till poulet à la crème – vinets struktur matchar såsen utan att tappa sin skärpa. Även gott till mjuka, inte alltför lagrade ostar, serverade vid rätt temperatur.

När det bör serveras

Idealiskt som matvin till lunch eller middag då man önskar precision och klara smaker, särskilt till rätter med fisk och ljust kött. Serveras mellan 10 och 12 °C i stor vitvinsbägare, vilket lyfter aromerna och balansen mellan friskheten och ekens bidrag. Vinet uppskattas ungt för sin livliga karaktär, men har utvecklingspotential med rätt lagring. En kort kontakt med luft i glaset lyfter fram vinets egenskaper.