Malaga DOCa Moscatel (MR) Mountain Wine 2023 Telmo Rodríguez

Molino Real av Telmo Rodríguez är ett naturligt sött vin från det historiska vinodlingsområdet Málaga, framställt exklusivt av Moscatel de Alejandría-druvor odlade i de kuperade vingårdarna runt byn Cómpeta. Druvorna, handplockade i små kassetter, kommer från gamla buskvinstockar belägna i traditionella parceller som Malacapa, Ventarral, Cerro Gourman och Alto la Zorra. Efter skörden torkas druvorna naturligt i "paseros" innan vinifiering, i en process som förstärker druvornas socker- och aromkoncentration.

Vinifieringen sker hantverksmässigt: de torkade klasarna pressas och den lilla mängd must som erhålls fermenteras spontant med inhemska jäststammar, och stopper sig naturligt. Vinet mognar sedan i 10 månader i rostfria ståltankar, en inriktning på att bevara fruktens aromatiska integritet och friskhet utan träets påverkan.

MR har intensiva dofter av kanderad frukt, apelsinskal, honung och apelsinblomma. På gommen är det fylligt, men balanseras av en livlig syra som ger spänning och förlänger smakens varaktighet, med en harmonisk och sammetslen avslutning.

Perfekt i kombination med blåmögelost, foie gras eller desserter baserade på torkade frukter och citrus.