Vin de France PTG 2021 Yann Durieux

Vilken typ av vin är det?

PTG av Yann Durieux är ett rött vin på Pinot Noir från Hautes-Côtes de Nuits, buteljerat som Vin de France. Vinet uppvisar en frisk och direkt karaktär med medellätt kropp och fin textur som lyfter fram terroirets renhet. Vinifieringen sker med semi-karbonisk maceration och jäsning med vildjäst, vilket bevarar fruktens integritet och ger en precis aromatisk profil. Lagring på använda barrique-fat tillför komplexitet utan att dölja fräschören, och smaken är balanserad och tydlig.

Ursprung

Druvorna kommer från Messanges, i det kuperade området i Hautes-Côtes de Nuits som präglas av kontinentalt klimat med stora temperaturskillnader. Dessa förhållanden gynnar en gradvis mognad och stabil syra, vilket är avgörande för Pinot Noirs friska stil. Kalk- och lerjordar med märgel och sten ger strama och salta viner med fina tanniner och en slank struktur. Den högre altituden jämfört med dalbottnarna ger extra renhet i doften och fräschör i smaken.

Så tillverkas det

Druvorna skördas för hand, vilket garanterar hela och friska klasar. Vinifieringen sker med semi-karbonisk maceration, som kombinerar varsam extraktion och intracellulär jäsning för att lyfta fram fruktigheten och silkigheten i tanninerna. Jäsningen sker spontant med vildjäst och utan onödiga tillsatser, med minimala ingrepp och utan filtrering före buteljering. Lagringen på använda barrique-fat minskar inverkan av nytt trä och gagnar den naturliga stabiliteten, så vinet behåller sin livfulla och transparenta karaktär.

Smaknoter

I glaset syns en klar rubinröd ton, genomskinlig och lysande. Doften domineras av mosade hallon, små röda bär, viol, vitpeppar och en mineralisk ton som för tankarna till sten och skogsgolv. Smaken är lätt och precis, med fina tanniner och pigg syra. Helheten är spänstig och avslutet rent med krispiga röda bär, våt jord och en lätt kryddighet.

Kombinationer

Denna Pinot Noir passar fint till ljust kött och medelkraftiga rätter där fräschören och de fina tanninerna bidrar till balans. Testa till kalvkotlett, örtiga linser, ugnsstekt fågel eller sidorätter med svamp och rotfrukter. I regional stil är den utmärkt till coq au vin tack vare syran som lyfter såsen. Fungerar även bra till milda charkuterier och unga mjuka ostar.

När ska den serveras?

Servera detta röda vin lätt kylt, omkring 14–16 °C, för att lyfta fram Pinot Noirs doft och spänning i smaken. En kort luftning i karaff eller stort glas hjälper till att framhäva kryddiga och mineralrika nyanser. Vinet kan avnjutas ungt för att uppskatta dess livfullhet och precision, men tål också en kortare tid i källaren vilket rundar av tanninerna och breddar doftpaletten. Vid rätt förvaring bibehåller det en lätt och distinkt stil i flera år.