Rías Baixas DO Pazo de Seoane O' Rosal 2024 Lagar de Fornelos

Pazo de Seoane är ett vitt vin som härrör från en skicklig blandning av Albariño, Loureiro, Caiño Blanco och Treixadura, odlade i egendomsvingårdar belägna i delzonen O Rosal i Galicien. Det är ett vin som autentiskt tolkar själen i Val do Rosal, med ett perfekt uttryck av balans mellan aromatisk intensitet, friskhet och regional typicitet.

Skörden sker manuellt med ett initialt urval av klasar i vingården, följt av snabb transport i kylboxar. Efter optiskt urval av bären kyls musten till 10°C och pressas i en inert atmosfär för att förhindra oxidation. Jäsningarna sker separat vid 15°C för varje sort, följt av lagring på den fina jästfällningen i suspension genom bâtonnage, fram till slutblandningen före buteljering.

Visuellt uppvisar den en ljus och livlig grönaktig-gul färg. Näsan erbjuder en hög aromatisk intensitet, med en dominans av blommiga noter typiska för Loureiro, berikade av fruktiga dofter av aprikos och äpple från Albariño och en citrus och mineralbakgrund som Caiño ger. I gommen är den livlig, subtil och balanserad, med en elegant struktur och en lång och raffinerad avslutning.

Passar perfekt med aptitretare, skaldjur, fisk, färska ostar, orientalisk mat, ris, pasta och fjäderfä.