Ribera del Duero DO Malleolus de Sanchomartín 2021 Emilio Moro

Vad är det för typ av vin

Malleolus de Sanchomartín från Emilio Moro är ett rött vin som produceras i Ribera del Duero av Tempranillo-druvor. Vinet uttrycker på ett troget sätt karaktären från Pago de Sanchomartín och erbjuder en strukturerad, kraftfull och elegant profil. Vinet genomgår jäsning och maceration i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, följt av lagring i franska ekfat. Resultatet är ett intensivt och bestående vin, präglat av en behaglig fräschör och en lång, tillfredsställande avslutning.

Ursprung

Detta röda vin har sitt geografiska ursprung i regionen Ribera del Duero, ett spanskt område känt för sin vinodling. Druvorna kommer uteslutande från Pago de Sanchomartín, en specifik vingård planterad 1944. Denna odlingslott kännetecknas av sina kalkrika jordar som ger vinet en tydlig identitet från området. Tack vare dessa kännetecken uttrycks platsens energi och smakrikedom, samtidigt som den tekniska precisionen är konstant.

Hur vinet framställs

Produktionen inleds med noggrann hantering av druvorna. Jäsningen sker i rostfria ståltankar och följs av en maceration i tjugoåtta dagar för att optimera extraktionen av de mest kvalitativa ämnena och ge musten dess struktur. Därefter sker malolaktisk jäsning som stabiliserar vinets utveckling. Lagringen fortsätter sedan i franska ekfat – ett avgörande steg för att integrera de komplexa aromerna utan att förlora balansen.

Smaknoter

Färgen är intensivt körsbärsröd, vilket vittnar om stor koncentration. Doften bjuder på mogna svarta och röda bär som elegant samsas med toner av fat. Smaken har en behaglig friskhet som ger struktur och stor harmoni hela vägen. Vinet är balanserat och långlivat och avslutas med komplexa tertiära toner som knyter an till utvecklingen under lagringen i källaren.

Kombinationer

Den kraftiga strukturen och den friska syran gör detta vin utmärkt till rött kött och smakrika rätter. Det gifter sig fint med vilt, där vinets intensitet och maträttens saftighet möts och kompletterar varandra. Det passar också väl till lagrade ostar, då vinets komplexa toner samspelar väl med kraftiga smaker och ger en sammanhängande smakupplevelse.

När bör det serveras

Malleolus de Sanchomartín är perfekt när du vill skapa en social stämning och bjuda på ett intensivt och långlivat vin som kan klara en robust meny. Det balanserade och kraftfulla uttrycket gör det till en stabil följeslagare vid kompletta luncher och middagar, särskilt när huvudrätterna kräver ett vin med samma karaktär. Den harmoniska smaken säkerställer en successiv och njutbar utveckling och gör vinet perfekt att prova när du vill uppskatta fruktens mognad och effekten av fatlagring.