Roero Arneis DOCG Val di Tana 2023 Fontanafredda

Roero Arneis Val di Tana från Fontanafredda föds i hjärtat av Roeros kullar, ett område historiskt format av pre-alperna och floden Tanaro, vilket har gett de rika geologiska förutsättningarna. Detta vita vin, producerat i MGA San Quirico i Castagnito, framstår som ett autentiskt bevis på delikatessen och identiteten hos en unik terroir, kännetecknad av sandiga, kalkhaltiga jordar med låg halt av organisk substans men rika på mineralsalter.

Vinifieringen sker i två olika faser: en del av druvorna pressas varsamt kalla och får jäsa vid kontrollerad temperatur i stål med inhemska jästceller; den andra delen genomgår jäsning med alternerande lager av hela druvor och avstjälkade druvor. Båda satserna förfinas på fina jästfällningar med periodisk batonnage fram till våren därpå, innan den slutliga blandningen och tappningen på flaska.

Vinet visar upp en intensiv halmgul färg med gröna reflektioner. Doften är rik och inbjudande, med inslag av exotiska frukter, mogna päron, akaciahonung, helichrysum och hagtornsblommor. På paletten är det mjukt, omslutande och lätt sött, balanserat av en livlig syra som ger friskhet och en behaglig sälta i avslutningen.

Perfekt med råa skaldjur, sashimi, fiskrisotto eller vitt kött som citronkyckling eller pulled pork.