Rully AOP Clos La Folie 2022 Domaine de la Folie

Rully Clos La Folie från Domaine de la Folie är ett vitt vin producerat i kommunen Chagny, i Côte Chalonnaise, Bourgogne. Från en vingård på 1,96 hektar, speglar denna Chardonnay identiteten hos det lera-kalkrika terroiret med nord-nordostlig exponering och erbjuder ett autentiskt och förfinat uttryck av Rully-appellationen.

Vinifikationsprocessen innefattar lågtryckspressning, följt av noggrann avklarning och jäsning utan tillsats av sulfiter. Vinet lagras i rostfria ståltankar i 12 månader på fin jästfällning för att bevara vinets aromatiska renhet och friskhet.

Utseendemässigt har det en klar gyllengul färg. Doften avslöjar aromer av vita blommor, citrus och vit persika, ackompanjerad av en uttalad mineralitet. I munnen är det fräscht och dynamiskt, med en balanserad struktur och en lång, salig eftersmak.

Perfekt att kombinera med skaldjur, smörad fisk eller fågelbaserade rätter.