Produktdetaljer
Beskrivning
Saint-Aubin Premier Cru En Remilly av Joseph Colin är ett franskt vitt vin producerat i Bourgogne-regionen. Det är gjort av Chardonnay-druvor odlade med hållbara metoder och kommer från en vingård belägen cirka 70 meter från Montrachet, med vinstockar över 35 år gamla på kalkhaltiga och steniga jordar.
Vinframställningsprocessen innefattar jäsning med inhemska jäststammar och lagring i använda ekfat, där två tredjedelar är 500 liter och en tredjedel är 228 liter. Vinet genomgår ingen klarning eller filtrering, vilket bevarar terroirets uttrycksfulla renhet.
Doftprofilen avslöjar toner av päron, grönt äpple, vita blommor och bakverk, med en antydan av reduktion. Smaken är medelfyllig, med en silkeslen textur och livlig syra, vilket leder till en mineralisk och långvarig finish.
Det passar perfekt till rätter baserade på fisk, skaldjur eller ljust kött.