Saint-Romain AOC Perrière 2021 Marthe Henry

Vilken typ av vin det är

Saint-Romain Perriè re från Marthe Henry är ett torrt vitt vin gjort på Chardonnay från Côte de Beaune i Bourgogne. Vinet har en stram och mineralisk profil med tydlig fräschör. Jäsningen sker spontant och lagringen sker på använda ekfat, vilket bidrar till en komplex struktur utan att dölja frukten. Ingen klarning eller aggressiv filtrering används, vilket bevarar vinets aromatiska integritet och ger en struktur som passar för kort flasklagring.

Ursprung

Vinet kommer från Saint-Romain i Côte de Beaune, på kullarna väster om Meursault och Auxey-Duresses. Klimat "Perriè re" har ett högt läge med välventilerade odlingar som främjar långsam mognad och stabil syra. Jordarna är rika på kalk och märgel, vilket ger en saltig struktur, tydliga aromer och en torr avslutning. Höjd och exponering ger vertikala och långlivade vita viner, typiska för Bourgognes svalare områden.

Produktion

Druvorna skördas vid balanserad mognad och pressas varsamt. Jäsningen sker med egna jäststammar och med ett försiktigt handlag där syretillförseln kontrolleras. Lagringen sker minst 18 månader på använda ekfat med kontakt på den fina jästfällningen för ökad rundhet och stabilitet. Buteljering sker utan klarning eller kraftig filtrering för att bibehålla aromatisk precision och terroiravtryck.

Smaknoter

Färgen är halmgul med gyllene toner. Doften bjuder på citron, vita blommor och våt krita, med toner av vit frukt och väl integrerad ek. Smaken inleder friskt, utvecklas luftigt och mineraliskt med frisk syra och sälta som förlänger eftersmaken. Avslutningen är uthållig, balanserad och ren, med citrusinslag och elegant finish.

Vad passar det till?

Passar till lätta fiskrätter, skaldjur, carpaccio och ångkokta maträtter där vinets fräschör och mineralitet lyfts fram. Utmärkt även till mjukostar och lätta såser med smör. Regionalt matchar det burgundiska gougères och öring i beurre blanc, medan det i det franska köket passar till exempelvis sjötunga meunière. Passar också till balanserad kyckling i gräddsås för den som söker ett stramt men ändå fylligt vitt vin.

När servera?

Servera när du vill ha ett precist och matvänligt vitt vin, perfekt till aperitif eller middagar där elegans och renhet värderas. Rekommenderad temperatur är 10–12 °C. Låt vinet stå några minuter i glaset så att de blommiga och mineraliska tonerna kommer fram. Gott ungt tack vare sin fräschör men kan också utvecklas flera år på flaska med mer komplexitet. Under varma månader passar det till seafood, på hösten utmärkt till krämiga rätter och ljusa kötträtter.