Sicilia IGT Passomaggio 2012 Abbazia Santa Anastasia

Rosso Rosso Passomaggio från Abbazia Santa Anastasia kommer från vingårdar som ligger i kommunen Castelbuono, i provinsen Palermo.

Det produceras främst med druvorna Nero d'Avola och Merlot, som skördas för hand i slutet av september. Fermentering äger rum, med maceration på skinnen, i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur av 24-28 ° C under 10-13 dagar. Därefter åldras vinet i barriärer i cirka 12 månader innan det tappas på flaska.

Passomaggio kännetecknas av en intensiv och djup rubinröd färg. Näsan öppnas med eleganta inslag av körsbär, berikade med trevliga kryddiga toner av tobak, peppar och vanilj. På gommen är det behagligt mjukt, med en bestående finish som påminner något om morellokörsbäret.

Perfekt för att följa rött kött och första kurser, det är perfekt i kombination med åldrade ostar.