Val di Cornia DOC Suvereto Sangiovese 2012 Gualdo del Re

Sangiovese di Gualdo del Re har sitt ursprung i kommunen Suvereto i Val di Coornia. Detta område svarar på provinsen Livorno och vet därför hur man kan berätta för en av de mest suggestiva aspekterna på vinodling Toscana och därefter.

Det består av rena Sangiovese-druvor, mitt i den regionala autoktona vinodlingstraditionen. Den biologiska hanteringen av vingårdar ökar inte bara druvornas hälsa, utan också deras aromatiska och organoleptiska kvalitet. Vingårdarna ligger på en kuperad höjd av 100 meter över havet och definieras av en lerig och sandig jord, med ett skelett rikt på stenar. Efter avslutad malolaktisk jäsning åldras vinet i barrique i 15 månader och sedan i flaska i ytterligare 12.

Från den djupa rubinrödkalisen stiger en komplex och intensiv bukett. Påminner om röd skogsfrukt, mörka kryddor, violer och rostade toner av kaffe, tobak och kakao. I munnen är den robust, med en garvbar sammansättning mycket närvarande men slät, insatt i en aromatisk karaktärsram och i en ny precision.

Kombineras med en kokt nötköttgryta med en sidmaträtt med svamp.