Produktdetaljer
Beskrivning
Percarlo är en stor ren Sangiovese, son till en underbar terroir och önskan att producera en etikett av absolut excellens. Gården ligger i San Giusto a Rentennano, i Gaiole, i ett av de mest lämpliga områdena i Chianti.
Druvorna kommer från ett rigoröst urval av vingårdar som odlas med mycket låga avkastningar, delvis på jordar som består av sand som är rika på alberiska och galestro, som vilar på djupa lerbankar och delvis i tomter som ligger på Corsignanos leriga jord. Jäsning sker i betongtankar, med en lång maceration på skinnen i över en månad. Vinet åldras i fransk ek tonneaux i 20-22 månader och fullbordar den långa åldringen med 18 månader i källaren.
Den är rubinröd, intensiv och elegant, med inslag av morellokörsbär, moget körsbär, nyanser av torkade blommor, inslag av underväxt, läder och blond tobak. Sipen är komplex, harmonisk och sträcker sig djupt mot en mycket ihållande finish.
Att para ihop sig med ett stycke Chianina eller en florentinsk biff.