Veneto IGT Sauvignon Bianco Fumo 2020 Sandro De Bruno

Bianco Fumo är producerad av Sandro De Bruno viner; det är en ren Sauvignon som odlas på de vulkaniska jordarna på Monte Calvarina, på en höjd av 580 meter. Vingården, som vetter mot söder, sträcker sig över två hektar och gynnas av idealiska pedoklimatiska förhållanden för att bäst uttrycka druvsortens aromatiska egenskaper. Den basaltiska ursprungsjorden ger vinet en distinkt mineral karaktär och en intensiv och elegant personlighet.

Den manuella skörden sker under den tredje veckan i september. Druvorna genomgår en kall skalmaceration i 12-18 timmar i en sluten press, följt av en försiktig pressning mättad med kväve. Efter dekanteringen jäser musten i stål och mognar på ädla jästfällningar i 12 månader med veckovis bâtonnage. Därefter finslipas vinet i flaska i minst 4-6 månader innan det släpps på marknaden.

Färgen är ljust strågul med gröna nyanser. På näsan särskiljer sig vinet genom sin aromintensitet med noter av medelhavsörter, salvia, rosmarin och timjan, följt av inslag av tomatblad och sparris. Fruktaromer av passionsfrukt och färska citrusfrukter växlar med mineralkänslor av krita och utvecklande kolväten. Smaken är vertikal, frisk och smakfull, med en elegant, ren och ihållande finish.

Utmärkt under hela måltiden, det passar bra till fiskbaserade rätter, grönsaker och aromatiska förberedelser, vilket erbjuder balans och njutning vid varje tillfälle.