Willamette Valley AVA Pinot Noir The Stalker 2021 Roco

Nebbiolo The Stalker van Roco är ett distinkt vin från Willamette Valley i Oregon, född ur Rollin Soles uppfinningsrikedom och hans omfattande erfarenhet av vinodling. Vinets namn och etikett framkallar en nyfiken personlig episod som kombinerar ironi och en passion för oenologi. Tillverkat av 100% Nebbiolo-druvor, odlade på sedimentära jordar på en höjd mellan 75 och 250 meter, utmärker det sig genom den originella vinframställningstekniken som innebär användning av separata mogna stjälkar.

Efter manuell skörd kyls druvorna och avstjälkas, medan stjälkarna får mogna under inaktiv gas i en vecka. Dessa återintegreras sedan i hela kalla musten för att initiera jäsning. Inslagning sker två gånger dagligen och i slutet av jäsningen lagras vinet i cirka 18 månader i franska ekfat före buteljering.

Doften avslöjar noter av svarta körsbär, rosenblad och tobaksblad, medan smakpaletten utmärks av rikedom och friskhet, med aromer av blåbärs- och björnbärskompott. Underskogsnyanser ger djup och komplexitet som kulminerar i en lång och omslutande avslutning.

Det passar perfekt med smakrika rätter som grillad lax med rosmarinpotatis eller kryddig anka med balsamico.