Rom

Rom kommer ursprungligen från Karibien och är en likör som vanligen framställs genom destillation av jäst sockerrörsmelass, ofta smaksatt med örter för att berika aroman. Den är nästan färglös när den är färsk, men får en gul till brun färg när den åldras, vilket ibland kan ske genom tillsats av karamell. Enligt ursprunget är det möjligt att skilja rom från Jamaica, Kuba osv. åt. Särskild uppmärksamhet förtjänar rommen från de franska Antillerna, Agricole, som framställs av saften från sockerröret som produceras på öarna S. Bartolomeo, Guadalupe, Les Saintes och Martinique. Lantbruksrom är mer komplex, med blommiga och fruktiga dofter som under lagringen berikas med de balsamiska aromer som träet ger; det är särskilt strukturerade och komplexa spritdrycker som lämpar sig bättre för lagring och är de enda som kan stoltsera med den kontrollerade ursprungsbeteckningen. Rom är idealisk att servera oblandad, i Blanco-versionen, och är ingrediensen bakom olika cocktails och långdrinkar.