Punta Aquila är den 100% Primitivo som produceras av Tenute Rubino och kommer från vingårdar i Brindisi-området.

Med 70 kvint avkastning per hektar och en manuell skörd utförd under de första dagarna i september, jäser musten i stål och genomgår en maceration på 15 dagar. Efter malolaktisk jäsning raffineras vinet ytterligare i trä i fem månader och 4 månader i träkar, innan det stannar i flaskan i upp till sex månader.

Rubin färg tenderar att granat, den har de typiska inslag av svarta frukter so...

Lamo av Tenute Rubino föddes på den joniska sidan av Salento-halvön, nära den antika staden Ostuni.

De rena Ottavianello-druvorna vinifieras i termoreglerade ståltankar, med 7 dagars maceration. Förädlingen sker 5-6 månader i stål och 1-2 månader i flaska.

Ljus rubinfärgad, den har inslag av ros, björnbär och körsbär på näsan. Klunken är fräsch och omedelbar, med en ganska ihållande finish.

Perfekt i kombination med charkuterier, ostar och stekar.