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Fiche technique
Description
Le Potazzine est une petite propriété familiale parmi les plus appréciées de toute la région ilcinaise. La cave est située à quelques kilomètres au sud-ouest de l'ancien village de Montalcino. Le vin provient des raisins des deux parcelles de l'entreprise, l'une cultivée près de la cave, à une altitude d'environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et l'autre près de Sant'Angelo in Colle, à 420 mètres d'altitude. Et dans une zone avec un climat plus doux et plus ensoleillé.
Les vignes sont conduites en agriculture biologique certifiée et à la fin des vendanges, les meilleurs raisins Sangiovese sont fermentés avec une longue macération sur les peaux pendant plus de 30 jours. Le vin repose dans de grands fûts de chêne slavon pendant au moins 40 mois avant d'être mis en bouteille.
Expression classique d'élégance et d'harmonie, il est présenté dans le verre d'un beau rouge rubis aux arômes de violette, de griotte et d'herbes officinales. Habillé d'une texture tannique veloutée, il donne une gorgée complexe et persistante, caractérisée par une agréable fraîcheur.
A combiner avec des rôtis, des viandes grillées et du petit gibier.
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