Fiche technique
Tasmania IG Chardonnay Hughes & Hughes 2020 Mewstone Wines
Description
Le Chardonnay de la lignée Hughes&Hughes est produit par Mewstone, une cave située en Tasmanie et fondée en 2011 par les frères Matthew et Jonathan, l'œnologue de l'entreprise. Les raisins proviennent d'un seul vignoble situé le long du canal d'Entrecasteaux.
Les raisins sont vinifiés en fûts de chêne (40% neufs) avec fermentation spontanée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit sur lies fines pendant au moins 9 mois. Le vin est mis en bouteille sans collage.
De couleur jaune or intense, le nez révèle de riches arômes de fruits tropicaux, d'agrumes confits et des notes briochées.
Il est excellent en combinaison avec des mollusques, des poissons rôtis et des fromages affinés.