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Trento Brut DOC Bonconsey

0,75 ℓ
93
90
19,90 €
11,90   (15,87 €/L)
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Type de vin
Vin mousseux
Corps
Moyenne
Passage en fût
Aucun
Arômes
Fruité
Idéal avec
Charcuterie, Entrées, Crustacés, Poisson cru, Fromages affinés
Origine
Italie, Trentino
Disponibilité
Livraison immédiate
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récompensés
Luca Gardini
sa
90/100
nom complet
Trento Brut DOC Bonconsey
New
appellation
Trento
dosage
Brut
pays
Italie
région
Trentino
cépage
Chardonnay 100%
vieillissement
30 mois sur lies
format
0,75 L
arômes
Agrumes, Croûte de pain, Levure, Citron vert, Amande
degré d’alcool
12,5 %
température
6-8 ℃
Sulfites
Contient des sulfites
Note moyenne
4,61 / 5
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Produit évalué par 64 utilisateurs

Description

#1 World Sommelier 2010
Luca Gardini
Chardonnay à la pureté de terrain vallonné, 30 mois sur lies, nez aux cils d'herbe fraîchement coupée, de bergamote et de fleur d'oranger, avec une finale iodée. Attaque en bouche également iodée, avec une bulle persistante et croquante, un retour hespéridé officinal et une fermeture florale.

Le Trentodoc Brut Bonconsey est produit dans le Trentin à partir de raisins de Chardonnay élevés à une altitude moyenne de 600 mètres au dessus du niveau de la mer.

Cette méthode classique d'une grande élégance et propreté est réalisée suite à une récolte manuelle soignée. Les raisins sont égrappés et macérés au contact des peaux jusqu'à 12 heures avant de démarrer la fermentation pour obtenir le vin de base. La création de la cuvée au printemps permet le démarrage de la seconde fermentation en bouteille qui est suivie d'un élevage sur lies de 30 mois.

De couleur jaune paille intense, il présente un perlage fin et persistant. Le nez est net et harmonieux, avec des notes de citron vert et d'agrumes, suivies d'amandes grillées et de notes de levure. En bouche, il est croquant et structuré, avec un retour de notes tropicales raffinées par des herbes sauvages et très persuasif dans la longue finale.

Idéal avec les poissons crus, les crustacés, le risotto à la crème de champs, il peut également accompagner les fromages gras et les entrées aux sauces blanches salées.

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