Best-seller
Paloma
Fruité et rafraîchissant
Vous allez recevoir
  • 1 bt. par José Cuervo Tequila (70 cl)
  • 8 bt. de trois cents rose pamplemousse Soda (20 cl)
Autres ingrédients
Jus de lime, sirop d'agave / miel
Quantité idéale pour
14 préparatifs
Comment préparer Paloma
Faites une croûte de sel sur le bord du verre. Ajouter Altos Tequila (5 cl), jus de citron vert (1,5 cl), sirop d'agave / miel (1 cl) et bien mélanger jusqu'à dilution. Ajouter de la glace et le dessus du soda au pamplemousse rose Three Cents. Garnir d'une tranche de pamplemousse.
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Boodles & Tonic
Brillant britannique
Vous allez recevoir
  • 1 bt. par Gin Boodles (70 cl)
  • 12 bt. par J. Gasco Indian Tonic (20 cl)
Quantité idéale pour
14 préparatifs
Comment préparer Boodles & Tonic
Mettez une poignée de glace pilée dans un verre. Versez le Gin Boodles (5 cl) et l'eau tonique (10 cl), puis mélangez. Massez la menthe poivrée pour libérer son arôme, ajoutez-laau verre et servez.
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Malfy Rosa & Tonic
Original italien
Vous allez recevoir
  • 1 bt. par Malfy Rosa Gin (70 cl)
  • 12 bt. d'eau tonique (20 cl)
Quantité idéale pour
17 préparatifs
Comment préparer Malfy Rosa & Tonic
Versez le Malfy Rosa Gin (4 cl) et l'eau tonique (10 cl) dans un verre highball rempli de glaçons. Bien mélanger. Garnir d'une tranche de citron.
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Beefeater & Tonic
Le favori des gardiens de la reine
Vous allez recevoir
  • 1 bt. par Beefeater Gin (70 cl)
  • 12 bt. d'eau tonique (20 cl)
Quantité idéale pour
14 préparatifs
Comment préparer le Beefeater & Tonic
Versez le Beefeater Gin (5 cl) et l'eau tonique (15 cl) dans un verre highball rempli de glaçons et mélangez bien. Enfin garnir d'une tranche de citron.
Select Spritz
L'authentique vénitien
Vous allez recevoir
  • 1 bt. par Select (70 cl)
  • 1 bt. de Prosecco (75 cl)
Autres ingrédients
Soda
Quantité idéale pour
10 préparatifs
Comment préparer le Select Spritz
Versez le prosecco (7,5 cl) dans un verre de vin. Ajouter Select (5 cl) et remplir de soda (2,5 cl). Décorer d'une grosse olive verte.
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Lillet Vive
Parfait pour l'été
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de Lillet Blanc (70 cl)
  • 12 bt. d'eau tonique (20 cl)
Quantité idéale pour
15 préparatifs
Comment préparer Lillet Vive
Dans un verre à vin rempli de glaçons, verser le Lillet Blanc (5 cl) et l'eau tonique (10 cl), puis mélanger à l'aided'une cuillère à cocktail. Ajouter une tranche de concombre,quelques myrtilles et garnir de fraises et de menthe fraîche.
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Monte Mule
Le gingembre rencontre la vraie saveur
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  • 1 bt. de Amaro Monténégro (70 cl)
  • 16 bt. par J.Gasco Ginger Beer (20 cl)
Quantité idéale pour
17 préparatifs
Comment préparer Monte Mule
Versez l'Amaro Montenegro(4 cl), la bière de gingembre (6 cl), le jus de citron vert (2 cl) dans le verre rempli de glace et mélangez lentement.Servir dans la tasse en cuivre et garnir d'un quartier de lime.
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Absolut Mule
Une tendance absolue
Vous allez recevoir
  • 1 bt. par Vodka Absolut (70 cl)
  • 16 bt. de bière au gingembre (20 cl)
Autres ingrédients
Jus de citron vert
Quantité idéale pour
15 préparatifs
Comment préparer l'Absolut Mule
Remplissezune tasse mule de glaçons. Ajouter la Vodka Absolut (4,5 cl) et le jus de citron vert (0,5 cl). Complet avec bière de gingembre (12 cl). Décorez avec de la chaux.
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Apéritif
Martini
Un vrai culte
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de gin (70 cl)
  • 1 bt. de vermouth sec (100 cl)
Quantité idéale pour
11 préparatifs
Comment préparer Martini
Versez le gin (6cl) et le vermouth (1 cl) dans un verre à mélange avec de la glace. Bien mélanger. Filtrez la glace dans un verre à cocktail. Garnir d'une olive.
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Margarita
Le goût du Mexique
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de tequila (70 cl)
  • 1 bt. de triple sec (70 cl)
Autres ingrédients
Sel et jus de citron
Quantité idéale pour
20 préparatifs
Comment préparer Margarita
Agitez la tequila (3,5 cl), le triple sec (2 cl) et le jus de citron (1,5 cl) avec de la glace. Filtrez la glace dans une tasse avec le bord saupoudré de sel.
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Daiquiri
Les Caraïbes préférées d'Hemingway
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  • 1 bt. de rhum
  • 1 bt. de sirop de canne à sucre (70 cl)
Autres ingrédients
Jus de citron
Quantité idéale pour
15 préparatifs
Comment préparer Daiquiri
Agitez le rhum blanc (4,5 cl), le sirop de canne à sucre (1,5 cl) et le jus de citron (2,5 cl) avec de la glace. Passer dans un verre à cocktail.
Bacardi
Daiquiri avec une touche de grenadine
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de rhum (70 cl)
  • 1 bt. de grenadine (70 cl)
Autres ingrédients
Jus de citron
Quantité idéale pour
15 préparatifs
Comment préparer Bacardi
Agitez le rhum blanc (4,5 cl), la grenadine (1 cl) et le jus de citron (2 cl). Passer dans un verre à cocktail congelé.
Kir
L'apéritif français
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  • 5 bt. de vin blanc (75 cl)
  • 1 bt. de crème de cassis (70 cl)
Quantité idéale pour
40 préparatifs
Comment préparer Kir
Versez la crème de cassis (1 cl) dans une flûte et remplissezde vin blanc (9 cl).
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Boulevardier
Le petit-filsde Negroni
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  • 1 bt. de whisky bourbon (70 cl)
  • 1 bt. de vermouth rouge (100 cl)
  • 1 bt. de Campari (100 cl)
Quantité idéale pour
23 préparatifs
Comment préparer Boulevardier
Verser le Campari, le bourbon et le vermouth à parts égales (3 cl) dans un verre à l'ancienne rempli de glace. Remuer doucement.Décorer d'une tranche d'orange.
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Negroni
Le cocktail italien le plus apprécié au monde
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de Campari (100 cl)
  • 1 bt. de gin (70 cl)
  • 1 bt. de vermouth (100 cl)
Quantité idéale pour
23 préparatifs
Comment préparer Negroni
Versez le Campari, le gin et le vermouth à parts égales (3 cl) dans un verre à l'ancienne rempli de glace. Remuer doucement.Décorer d'une tranche d'orange.
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Rubino Negroni
Les Negroni avec Nebbiolo Vermouth
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de Martini Riserva Speciale Rubino (75 cl)
  • 1 bt. de Martini Bitter (70 cl)
  • 1 bt. par Gin Bombay Sapphire (4 cl)
Quantité idéale pour
18 préparatifs
Comment préparer Rubino Negroni
Remplissezune glace à l'ancienne, versez le Bombay Gin, le Martini Riserva Rubino Speciale et le Martini Bitter à parts égales (3 cl), mélangez et ajoutez une tranche d'orange.
Americano
Un grand classique italien
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de Campari (100 cl)
  • 1 bt. de vermouth rouge (100 cl)
Autres ingrédients
Soda
Quantité idéale pour
33 préparatifs
Comment préparer Americano
Mélanger le Campari (3 cl) et le vermouth (3 cl) dans un verre avec de la glace. Ajouter une pincée de soda (2 cl) et garnir de zeste de citron.
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Aperol Spritz
Le roi de l'apéritif
Vous allez recevoir
  • 1 bt. d'Aperol (100 cl)
  • 2 bt. de Prosecco (75 cl)
Autres ingrédients
Soda
Quantité idéale pour
25 préparatifs
Comment préparer Aperol Spritz
Versez le Prosecco (6 cl), l'Aperol (4 cl) et une pincée de soda (2 cl) dans un verre à vin avec de la glace. Décorer d'une tranche d'orange.
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St. Germain Spritz
Le cocktail raffiné à base de Prosecco
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de Saint-Germain (70 cl)
  • 2 bt. de Prosecco (75 cl)
Quantité idéale pour
18 préparatifs
Comment préparer le Spritz de St. Germain
Remplissezle verre de glace, versez le St. Germain (4 cl), ajoutez le prosecco (4 cl) et le soda (4 cl).
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Le Grand Fizz
Le cocktail idéal pour l'été
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de Vodka Grey Goose (70 cl)
  • 1 bt de Saint-Germain (70 cl)
Autres ingrédients
Soda, jus de 2 segments de citron vert, 3 segments de citron vert
Quantité idéale pour
20 préparatifs
Comment préparer Le Grand Fizz
Remplissezun ballon de glace, versez la Vodka Grey Goose (3,5 cl), le St. Germain (1 cl), le soda froid (6 cl) et le jus de 2 segments de citron vert. Garnir de 3 segments de citron vert.
Hugo
Cocktail d'été du Tyrol du Sud
Vous allez recevoir
  • 7 bt. de Prosecco (75 cl)
  • 1 bt. de liqueur de sureau (70 cl)
Autres ingrédients
Soda, feuilles de menthe fraîche, une tranche de citron vert
Quantité idéale pour
20 préparatifs
Comment préparer Hugo
Remplissezun verre à cocktail de Prosecco (15 cl), ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche, une tranche de citron vert, une goutte de liqueur de sureau (2 cl) et une pincée de soda (2 cl).
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Boissons longues
Caipirinha
Cocktail national du Brésil
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de Cachaça (70 cl)
Autres ingrédients
Jus de citron et sucre
Quantité idéale pour
14 préparatifs
Comment préparer Caipirinha
Mélanger le jus d'un demi citron vert et 2 cuillères à café de sucre dans un verre à l'ancienne. Remplir de glace et de cachaça (5 cl).
Moscow Mule
Le cocktail du moment
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de vodka (70 cl)
  • 16 petites bouteillesde bière au gingembre (20 cl)
Jus de citron
Autres ingrédients
Quantité idéale pour
15 préparatifs
Comment préparer Moscow Mule
Versez la vodka (4,5 cl) et la bière au gingembre (12 cl) dans une tasse en cuivre ou un verre à l'ancienne. Ajouter le jus de citron vert (2 cl) et mélanger le tout délicatement. Garnir d'une tranche de citron vert.
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Gin & Tonic
Le grand classique anglais
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de gin (70 cl)
  • 12 petites bouteillesd'eau tonique (20 cl)
Quantité idéale pour
17 préparatifs
Comment préparer Gin & Tonic
Versez le gin (4 cl) et l'eau tonique (10 cl) dans un verre à whisky rempli de glaçons. Bien mélanger. Garnir d'une tranche de citron.
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Sapphire & Tonic
La quintessence de Gin Tonic
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de Gin Bombay Sapphire (70 cl)
  • 12 petites bouteillesd'eau tonique (20 cl)
Quantité idéale pour
18 préparatifs
Comment préparer Sapphire & Tonic
Remplissezle ballon de glace, versez le Gin Bombay (4 cl), ajoutez l'eau tonique pour remplir le verre, mélangez avec une tranche de citron vert.
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Mai Tai
La délicieuse saveur hawaïenne
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de rhum blanc (70 cl)
  • 1 bt. de rhum brun (70 cl)
  • 1 bt. de curaçao (70 cl)
  • 1 bt. d'eau d'orge (70 cl)
Autres ingrédients
Jus de citron vert
Quantité idéale pour
17 préparatifs
Comment préparer Mai Tai
Agitez le rhum blanc (4 cl), le rhum noir (2 cl), le curaçao (1,5 cl), l'eau d'orgeet le jus de lime (1 cl) avec de la glace. Servir dans un verre à whisky. Garnir d'une tranche d'ananas, de feuilles de menthe et de zeste de citron vert.
Mint Julep
Le Mojito américain
Vous allez recevoir
  • 1 bt. whisky bourbon (70 cl)
Autres ingrédients
Menthe, eau et sucre
Quantité idéale pour
11 préparatifs
Comment préparer Mint Julep
Écrasez les feuilles de menthe avec une cuillère à café de sucre et deux cuillères à café d'eau dans un verre à whisky. Remplir de glace, bourbon (6 cl) et mélanger. Garnir de menthe.
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Sea Breeze
Frais comme la brise marine
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de vodka (70 cl)
  • 1 bt. de sirop de canneberge (70 cl)
Autres ingrédients
Jus de pamplemousse
Quantité idéale pour
17 préparatifs
Comment préparer Sea Breeze
Mélanger la vodka (4 cl), le jus de pamplemousse (8 cl) et (2,5 cl) de sirop de cannebergeavec de la glace. Servir dans un verre à whisky garni d'une tranche de citron vert.
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Perfect Storm
Le nouveau cocktail tendance
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de rhum brun (70 cl)
  • 12 petites bouteillesde bière au gingembre (20 cl)
Quantité idéale pour
12 préparatifs
Comment préparer Perfect Storm
Versez le rhum brun (6 cl) et la bière au gingembre (10 cl) dans un verre à whisky plein de glace. Garnir d'une tranche de citron vert.
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Cuba Libre
Le rhum cubain rencontre les États-Unis
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de rhum blanc (70 cl)
Autres ingrédients
Cola et jus de citron vert
Quantité idéale pour
14 préparatifs
Comment préparer Cuba Libre
Versez du cola (12 cl), du rhum blanc (5 cl) et du jus de citron vert (1 cl) dans un verre à whisky plein de glace. Garnir d'une tranche de citron vert.
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Sex on the Beach
Le cocktail le plus sexy
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de vodka (70 cl)
  • 1 bt. de liqueur de pêche (70 cl)
  • 1 bt. de sirop de canneberge (70 cl)
Autres ingrédients
Jus d'orange
Quantité idéale pour
15 préparatifs
Comment préparer Sex on the Beach
Versez la vodka (4 cl), la liqueur de pêche (2 cl), le sirop de canneberge(4 cl) et le jus d'orange (4 cl) dans un verre à whisky plein de glace. Décorer d'une tranche d'orange.
Ajouter des ingrédients
Mojito
Le cocktail national de Cuba
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de rhum blanc (70 cl)
Autres ingrédients
Soda, canne à sucre et citron vert
Quantité idéale pour
17 préparatifs
Comment préparer Mojito
Écrasez les feuilles de menthe avec deux cuillères à café de sucre et de jus de citron vert (3 cl). Ajoutez une pincée de soda, de rhum (4 cl) et de glace pilée. Garnir de feuilles de menthe et de citron vert. Servir avec de la paille.
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Long Island Ice Tea
Le plus alcoolisé des Long Drinks
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de vodka (70 cl)
  • 1 bt. de tequila (70 cl)
  • 1 bt. de rhum blanc (70 cl)
  • 1 bt. de gin (70 cl)
  • 1 bt. de triple sec (70 cl)
Autres ingrédients
Cola et jus de citron
Quantité idéale pour
47 préparatifs
Comment préparer le thé glacé Long Island
Versez la vodka (1,5 cl), la tequila (1,5 cl), le rhum blanc (1,5 cl), le gin (1,5 cl), le triple sec (1,5 cl), le sirop de sucre (3 cl), le jus de citron (2,5 cl) et un soupçon de cola dans un highball. Servir avec de la paille et une tranche de citron.
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Toute la journée
Cosmopolitan
Un classique contemporain
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de vodka au citron (70 cl)
  • 1 bt. de triple sec (70 cl)
  • 1 bt. de sirop de canneberge (70 cl)
Quantité idéale pour
17 préparatifs
Comment préparer Cosmopolitan
Agitez la vodka (4 cl), la triple sec (1,5 cl), le sirop de canneberge(3 cl) et le jus de citron vert (1,5 cl) avec de la glace. Filtrez la glace et servez dans une tasse à cocktail. Garnir d'une tranche de citron vert.
White lady
Frais avec une finale aigre
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de gin (70 cl)
  • 1 bt. de triple sec (70 cl)
Autres ingrédients
Jus de citron
Quantité idéale pour
17 préparatifs
Comment préparer White Lady
Agitez le gin (4 cl), le triple sec (3 cl) et le jus de citron (2 cl) avec de la glace. Filtrez la glace et servez dans un verre à cocktail. Garnir d'une tranche de citron vert.
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Aviation
Le cocktail Top Gun
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de gin (70 cl)
  • 1 bt. de marasquin (70 cl)
Autres ingrédients
Jus de citron
Quantité idéale pour
17 préparatifs
Comment préparer l'aviation
Agitez le gin (4 cl), le marasquin (1,5 cl) et le jus de citron (1,5 cl) avec de la glace. Filtrez la glace et servez dans un verre à cocktail. Garnir d'une tranche de citron vert.
Between the Sheets
Sexy et entêtant
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de cognac (70 cl)
  • 1 bt. de rhum blanc (70 cl)
  • 1 bt. de triple sec (70 cl)
Autres ingrédients
Jus de citron
Quantité idéale pour
23 préparatifs
Comment préparer entre les feuilles
Agitez le cognac (3 cl), le rhum (3 cl), le triple sec (3 cl) et le jus de citron (2 cl) avec de la glace. Filtrez la glace et servez dans un verre à cocktail.
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French 75
Le champagne avec une touche «aigre»
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de Champagne (75 cl)
  • 1 bt. de gin (70 cl)
  • 1 bt. de sirop de sucre (70 cl)
Quantité idéale pour
12 préparatifs
Comment préparer le français 75
Agitez le gin (3 cl), le jus de citron (1,5 cl) et deux cuillères à café de sirop de sucre avec de la glace. Filtrez la glace. Ajouter le champagne (6 cl). Remuer doucement.
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Angel Face
L'accord parfait pour les desserts
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de cognac abricot (70 cl)
  • 1 bt. du calvados (70 cl)
  • 1 bt. de gin (70 cl)
Quantité idéale pour
23 préparatifs
Comment préparer Angel Face
Agitez le gin (3 cl), le calvados (3 cl) et le brandy d'abricot (3 cl) avec de la glace. Filtrez la glace et servez dans un verre à cocktail.
Après le dîner
Rusty Nail
Le favori de Frank Sinatra
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de whisky écossais (70 cl)
  • 1 bt. de Drambuie (70 cl)
Quantité idéale pour
15 préparatifs
Comment préparer l'ongle rouillé
Versez du Scotch whisky (4,5 cl), du Drambuie (2,5 cl) dans un verre à l'ancienne avec de la glace. Remuer doucement.Garnir de zeste de citron.
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Black Russian
L'après-dîner le plus classique
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de vodka (70 cl)
  • 1 bt. de liqueur de café (70 cl)
Quantité idéale pour
14 préparatifs
Comment préparer le russe noir
Versez la vodka (5 cl) et la liqueur de café (2 cl) dans un verre à l'ancienne plein de glaçons. Remuer doucement.
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B52
Le roi des cocktails enflammés
Vous allez recevoir
  • 1 bt. de liqueur de café (70 cl)
  • 1 bt. de crème de whisky (70 cl)
  • 1 bt. du Grand Marnier (70 cl)
Quantité idéale pour
35 préparatifs
Comment préparer B52
Versez les ingrédients en couches, en commençant par la liqueur de café (2 cl), la crème de whisky (2 cl) et le Grand Marnier (2 cl). Gravez la dernière couche. Servir avec une canule sur le côté.
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Comment classer les cocktails

Un cocktail désigne généralement une boisson obtenue en mélangeant au moins trois ingrédients dont l'un est alcoolique.

Un premier classement peut être fait sur la base du volume et du verre dans lequel ils sont servis: les coups ou shooters dans le verre à liqueur (3 - 6 cl), mieux connu en Italie sous le nom de cicchetto; boissons courtes dans un verre à cocktail (9 - 30 cl) ou un verre à Martini; boissons moyennes dans des gobelets bas (18 - 30 cl) comme Old Fashioned; boissons longues en grands verres (25 - 40 cl).

Vient ensuite la classification par structure. Les premiers cocktails, désormais classés comme Ancestraux , sont apparus au début du XIXe siècle. Ces boissons consistaient en un distillat de base sucré avec du sucre, ou avec un soupçon de liqueurs sucrées telles que le marasquin et le curaçao, de l'amer et de l'eau ou de la glace. Des exemples de cette catégorie sont le Old Fashioned et le Sazerac.

Vers la fin du 19ème siècle, du vermouth et d'autres vins fortifiés ont été ajoutés aux Ancestrals pour amortir l'alcool et ajouter de la complexité et de la saveur. Ces cocktails sont désormais classés dans les catégories Spirit-Forward ou French-Italian Drinks . Les ingrédients sont toujours mélangés et jamais secoués. Les vermouths français, blancs et secs, sont généralement mélangés avec du gin et de la vodka; tandis que les italiennes, rouges et sucrées, se marient bien avec les spiritueux vieillis, comme le whisky et le rhum. Ils sont servis nature ou avec de la glace. Les fruits n'apparaissent que sous forme de sirop ou de garniture: une tranche de citron, d'orange ou une cerise dans l'alcool. Martini , Negroni , Americano et Manhattan font partie de cette famille.

Un cocktail qui ne contient qu'une base d'alcool et une charge est également appelé Highball . L'un des produits de remplissage les plus couramment utilisés est le soda, à tel point que Whiskey & Soda a probablement été l'un des premiers Highballs, tandis que les plus célèbres sont Gin & Tonic et Cuba Libre. Les highballs qui comprennent le soda au gingembre, la bière au gingembre et le jus de citron ou de lime sont appelés Buck . Le plus célèbre de la catégorie, autrefois connu sous le nom de Vodka Buck, est le Moscow Mule . Une autre sous-catégorie de Highballs comprend des cocktails à base de vodka et de jus de canneberge, du nom de Cape Codder , de la région des États-Unis célèbre pour la culture de ce fruit. Le Sea Breeze, le Madras, le Sex on the Beach et le Cosmopolitan appartiennent à cette famille. Les cocktails exotiques, tropicaux ou Tiki peuvent également entrer dans la catégorie Highball. Ils évoquent des atmosphères exotiques (caraïbes, hawaïennes, polynésiennes, etc.) et leur principale caractéristique est la présence de sirop ou de jus de fruits. A la fin de la catégorie peut également être placé le Bloody , dont le remplissage est du jus de tomate et dont le Bloody Mary est l'ancêtre.

Les aigres contiennent une base d'alcool, de citron vert ou de jus de citron et un troisième ingrédient édulcorant, comme le sucre, la grenadine, le triple sec ou le jus d'ananas, pour équilibrer leur acidité. Daiquiri, Caipirinha, Sidecar et Margarita sont des exemples classiques de l'aigre. Cette catégorie peut inclure Fizz et Collins , qui utilisent tous deux du soda comme agent de remplissage. La différence entre les deux est que les collins, servis avec de la glace dans le verre d'où ils tirent leur nom, sont mélangés, tandis que les pétillants sont secoués. John Collins et Gin Fizz, qui utilisent les mêmes ingrédients, diffèrent dans la façon dont ils sont préparés.

Selon la définition de Gary Reagan, auteur de The Joy of Mixology, lorsqu'un cocktail contient un distillat et une liqueur, on l'appelle un Duo , tandis qu'un Trio implique l'ajout d'un autre ingrédient comme le sucre, le miel, le lait, la crème ou herbes aromatiques. Certains des duos les plus célèbres sont le Black Russian, le Godfather et le Rusty Nail, tandis que Alexander est le plus célèbre du trio. Dans cette catégorie, nous trouvons également les soi-disant Dark Drinks , dont l'ingrédient principal est le café, et les Gangsters , dont la base est le whisky, l'amaretto ou le cognac.

Julep et pestati sont une famille de cocktails dont l'ingrédient fondamental est les feuilles de menthe, souvent écrasées dans le verre avec un pilon avec du sucre et du citron vert. Le Mojito, dont la base est le rhum blanc, et le Mint Julep, préparé avec du barboun, entrent dans cette catégorie.

Par boisson dure, nous entendons des cocktails caractérisés par une présence prépondérante de spiritueux, comme dans le cas du thé glacé Long Island, qui a donné naissance à une sous-famille de thé glacé, où les différents ingrédients sont remplacés par d'autres spiritueux, liqueurs ou charges. Les Boissons Dures comprennent également la Pousse-caffè ou les Boissons Layered , dans lesquelles la densité différente des différentes liqueurs est exploitée pour créer une boisson à plusieurs niveaux, allant de deux à sept. Le B52, composé de trois couches de liqueur de café, de crème de whisky et de Grand Marnier est le plus classique des exemples.

Les cocktails au champagne sont ceux qui contiennent du champagne ou du vin mousseux, comme dans le cas du French 75, Mimosa, Bellini, Kir Royale.

Flip et Nog sont plutôt caractérisés par la présence d'un œuf, qui est shekarato avec les autres ingrédients. Alors que le blanc d'œuf peut également être trouvé dans certains pétillants, dans cette catégorie, l'œuf est entier. Le seul cocktail de cette catégorie reconnu par l'IBA (International Bartenders Association) est le Porto Flip, mais le plus populaire est sans aucun doute le Eggnog, une boisson alcoolisée à base de lait, d'oeuf, de muscade, typique de la période de Noël dans le monde. Saxon.

Une autre catégorie de cocktails est représentée par Punch . Ce terme désigne les boissons alcoolisées et non alcoolisées, à servir froides ou chaudes, contenant des fruits ou des jus de fruits. Ce qui distingue Punch des autres cocktails, c'est aussi le fait qu'ils sont servis dans un grand bol à punch, ce qui en fait le cocktail idéal pour les fêtes. Originaire d'Inde, son nom semble dériver du mot sanscrit pañca, qui signifie cinq et qui indique les ingrédients nécessaires à la préparation: alcool, sucre, citron, thé et épices.

Techniquesde mélange

Selon la structure, chaque cocktail a sa propre technique de mélange spécifique pour mélanger les ingrédients entre eux.

L'agitation consiste à agiter vigoureusement les ingrédients pendant 10 à 20 secondes dans un shaker rempli de glace. Il est utilisé lorsque le cocktail est composé d'ingrédients qui, ayant des consistances différentes, doivent être mieux mélangés, comme dans le cas des jus de fruits, sirops, liqueurs de crème, lait, œufs. Le mélange obtenu peut être servi directement, c'est-à-dire dans une tasse sans glace, ou sur les rochers, dans un verre bas avec de la nouvelle glace. L'agitation peut être suivie d'une contrainte, c'est-à-dire le filtrage de la glace et d'autres résidus: dans ce cas, on parle d'agitation et d'effort; si, au contraire, le cocktail est servi avec de la glace pilée, on parle de shake and vers.

La technique consistant à verser les ingrédients dans le verre et à les mélanger avec un agitateur ou une cuillère à bar s'appelle l' agitation . Plus délicat que l'agitation, il est utilisé lorsque le cocktail est composé de deux ou plusieurs spiritueux de même consistance qui doivent être mélangés et dilués avec une petite quantité de glace.

Si les ingrédients sont versés les uns sur les autres dans le verre, cela s'appelle la construction . Il est utilisé pour les boissons en couches, où les ingrédients doivent être servis en couches. Cette technique permet la préparation de cocktails enflammés dont la dernière couche, constituée de distillats à haute teneur en alcool, est incendiée.

Le Muddling consiste à piler des ingrédients tels que des feuilles de menthe, de la chaux et du sucre dans un mortier afin de libérer leurs essences. Il est utilisé pour les Juleps et pour les cocktails pilés.

Enfin, une technique de mélange final est celui de mélange, utilisé pour la préparation de cocktails congelés, qui consiste à mélanger les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d' un granité doux.

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